Podcast Sejarah

Makanan dan Minuman di Inggris Abad Pertengahan

Makanan dan Minuman di Inggris Abad Pertengahan

Kebanyakan orang di Inggris Abad Pertengahan harus membuat makanan sendiri. Toko makanan ditemukan di kota-kota tetapi kebanyakan orang adalah petani yang tinggal di desa-desa di mana tidak ada. Di Inggris Abad Pertengahan Anda, jika seorang penduduk desa, menyediakan untuk diri sendiri dan bertani untuk makanan Anda sendiri adalah cara hidup yang ditentukan oleh pekerjaan yang harus dilakukan selama tahun pertanian. Anda membutuhkan persediaan makanan dan minuman yang baik. Minum seharusnya berarti air yang bebas dari sungai tetapi biasanya air itu terlalu kotor untuk diminum.

Kebanyakan orang di Inggris Abad Pertengahan makan roti. Orang lebih suka roti putih yang terbuat dari tepung gandum. Namun, hanya petani dan bangsawan yang lebih kaya di desa yang bisa menanam gandum yang dibutuhkan untuk membuat roti putih. Gandum hanya bisa ditanam di tanah yang telah menerima pupuk dalam jumlah besar, jadi petani biasanya menanam gandum hitam dan gandum.

Gandum hitam dan gandum menghasilkan roti yang gelap dan berat. Roti Maslin dibuat dari campuran gandum dan tepung terigu. Setelah panen yang buruk, ketika pasokan gandum kurang, orang-orang dipaksa untuk memasukkan kacang, kacang polong dan bahkan biji-bijian dalam roti mereka.

Tuan-tuan bangsawan, tidak mengizinkan petani di tanahnya untuk memanggang roti mereka di rumah mereka sendiri. Semua petani harus membayar untuk menggunakan oven tuan.

Seperti halnya roti, orang-orang Inggris Abad Pertengahan memakan banyak sekali sup. Ini adalah semacam sup rebusan yang terbuat dari gandum. Orang membuat berbagai jenis pottage. Terkadang mereka menambahkan kacang dan kacang polong. Pada kesempatan lain mereka menggunakan sayuran lain seperti lobak dan lobak. Pottage daun bawang sangat populer - tetapi tanaman yang digunakan tergantung pada apa yang petani tanam di tanah di sekitar sisi rumahnya.

Para petani terutama mengandalkan babi untuk pasokan daging mereka yang biasa. Karena babi mampu menemukan makanan mereka sendiri di musim panas dan musim dingin, mereka bisa disembelih sepanjang tahun. Babi memakan biji dan karena ini bebas dari hutan dan hutan, babi juga murah untuk dipelihara.

Petani juga makan daging kambing. Ini berasal dari domba. Tetapi domba dan domba adalah makhluk kecil, kurus dan daging mereka tidak dihargai tinggi. Orang-orang juga menggunakan darah hewan yang disembelih untuk membuat hidangan yang disebut puding hitam (darah, susu, lemak hewani, bawang dan oatmeal).

Hewan seperti rusa, babi hutan, kelinci betina dan kelinci hidup di hutan sekitar sebagian besar desa. Hewan-hewan ini adalah milik tuan dan penduduk desa tidak diizinkan untuk memburu mereka. Jika Anda melakukannya dan Anda ketahuan membunuh hewan-hewan ini, Anda dihadapkan pada hukuman karena tangan Anda dipotong. Namun, banyak desa yang mendapat izin dari tuannya untuk berburu binatang seperti landak dan tupai.

Para bangsawan juga dapat memberikan izin bagi orang-orang di desanya untuk menangkap dace, uban, dan gudgeon dari sungai setempat. Sebagian besar desa dibangun di sebelah sungai sehingga ini bisa menjadi sumber makanan yang baik bahkan jika mereka kecil. Trout dan salmon hanya untuk tuan. Banyak raja menyimpan kolam besar di tanah mereka yang dipenuhi ikan besar. Jika seorang petani ketahuan mencuri dari ini, ia akan menghadapi hukuman yang sangat berat.

Penduduk desa minum air dan susu. Air dari sungai tidak enak untuk diminum dan susu tidak segar dalam waktu lama. Minuman utama di desa abad pertengahan adalah ale. Sulit untuk membuat bir dan prosesnya memakan waktu. Biasanya penduduk desa menggunakan jelai. Ini harus direndam selama beberapa hari di dalam air dan kemudian dengan hati-hati berkecambah untuk membuat malt. Setelah malt dikeringkan dan ditumbuk, pembuat bir menambahkannya ke air panas untuk fermentasi.

Orang-orang di sebagian besar desa tidak diizinkan menjual bir mereka kecuali mereka memiliki izin dari tuan mereka. Untuk mendapatkan izin untuk menjual bir di pasar malam, misalnya, Anda memerlukan lisensi yang harus dibayar.

Makanan untuk orang kaya dan miskin sangat bervariasi - seperti yang diharapkan.

Makan

Raja

Petani

Sarapan

Ini dimakan antara 6 dan 7 pagi. Itu urusan santai. Seorang tuan mungkin memiliki roti putih; tiga hidangan daging; tiga hidangan ikan (lebih banyak ikan pada hari suci) dan anggur atau bir untuk diminum.Ini dimakan saat matahari terbit. Itu akan terdiri dari roti hitam (mungkin terbuat dari gandum hitam) dengan ale untuk diminum.

Makan malam

Ini dimakan antara 11 pagi dan 2 sore. Seorang bangsawan biasanya memiliki tiga kursus tetapi setiap kursus mungkin memiliki antara empat hingga enam kursus di dalamnya! Akan ada daging dan ikan yang ditawarkan dengan anggur dan bir. Kemungkinan hanya sebagian kecil dari masing-masing hidangan yang dimakan dengan sisanya dimaksudkan untuk dibuang - meskipun pekerja dapur dan pelayan tuan mungkin dapat membantu diri mereka sendiri jika tuan tidak melihat!Ini adalah apa yang kita sebut "makan siang penggarap" karena dimakan di ladang di mana petani bekerja. Dia akan memiliki roti dan keju gelap. Jika dia beruntung, dia mungkin makan daging. Dia akan membawa sebotol bir untuk diminum. Dia akan makan ini sekitar jam 11 sampai 12.

Makan malam

Ini dimakan antara 6 dan 7 di malam hari. Itu akan sangat mirip dengan makan malam tetapi dengan hidangan yang sedikit lebih tidak biasa seperti pigeon pie, woodcock dan sturgeon. Anggur dan bir juga akan tersedia.Ini akan dimakan menjelang matahari terbenam, jadi ini akan berbeda dengan musim. Makanan utama adalah pottage sayuran. Sekali lagi, jika keluarga itu beruntung mungkin ada daging atau ikan untuk berputar. Roti akan tersedia dan bir.

List of site sources >>>


Tonton videonya: 5 HUKUM4N M4T1 PALING K3J4M DAN S4D1S DIJAMAN DULU (Januari 2022).